赤白腰子.东京梦华录笺注

宋腰子菜颇多：焅腰子、盐酒腰子、脂蒸腰子、釀腰子、荔枝腰子、腰子假炒肺、大片腰子、松花腰子之类，流行于市，独赤白腰子鲜见。

京都译注本引云麓漫钞诸书，谓腰子为内、外两肾，赤、白乃用肉部位之颜色。猪赤，下品，羊白，上品。

陈元靓事林广记癸集则述白鱼去骨之假白腰子制法，亦证此菜人气旺也。

孙注本则谓：赤，为红色腰子，白为白色睾丸，合成赤白腰子。

此与酌中志卷二〇饮食好尚纪略春三月“吃雄猪腰子”，秋十月“又羊白腰者，则外肾卵”相合，可知此菜食之补虚损，为春秋间特色菜肴也。

《东京梦华录笺注》

P.S.他们好喜欢吃腰子呀(￣▽￣)”